Tortellinisoppa

Igår såg vi ett tvprogram på svtplay som heter Två hungriga italienare. Det är ett program där två italienska gubbar äter, lagar mat och åker omkring lite i Italien. I går åt dom soppa på tortellini, det var bara buljong som man kokade tortellinin i, vi gjorde detta till lunch igår och det blev faktiskt himla gott och det var ju superenkelt att göra.

/Emma

Äppelmuffins

Ingredienser:
2 ägg

2 dl socker
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 äpple

Täcket:
1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
1 1/2 msk margarin
1 msk kanel

Vispa ihop socker occh ägg tills det blir pösigt helst med hjälp av elvisp eller matberedare. Smält smöret, rör ner mjölken i det smälta smöret. Rör ner den ljumma vätskan i den porösa smeten. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll ner i smeten. Rör smeten slät, men så lite som möjligt. Fyll muffinsformarna till hälften. Tärna äpplet och tryck ner lite äppelbitar i varje form.

Blanda ingredienserna till täcket i en skål med en gaffel tills det blir en smullig massa. Bred eller smula över smeten.
Grädda i ca 210°C i 18-20 minuter.

/Emma

Tårta

Receptet på tårtbottnen.

Ingredienser, 8-10 personer:
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smörj och mjöla en form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker riktigt luftigt.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver noga. Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Rör tills den är slät men inte mer än nödvändigt.
Bred ut smeten jämnt i formen. Sätt in kakan i 200 grader varm ugn, sänk genast temperaturen till 175 grader och baka av i cirka 30 minuter. Känn i mitten med en sticka om kakan är fast.

Jag skar den så att det blev tre delar, på det ena lagret hade jag Vaniljyoghurt och blandade bär. På det andra  lagret hade jag mosad banan som jag blandade med lite grädde. Uppe på tårtan var det grädde, färsk ananas och blåbär.

/Emma

Polkamaränger

Emmas polkamaränger, ca 30 st.

Ingredienser: 
6 st äggvitor
3 dl socker
1 nypa salt
1 påse polkagrisar (140 g)

Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Mortla sönder polkagrisarna till små bitar.
3. Vispa äggvitorna tills dom bildar ett fast skum.
4. Tillsätt socker och salt och vispa i ca 6 min. Smeten ska bli blank.
5. Vänd ner polkagrisbitarna.
6. Klicka ut marängsmeten på plåtar med bakplåtspapper med hjälp av två skedar.
7. Ställ in dem i ugnen i ca 50 min, tills toppen är krispig, insidan är seg och de lossnar från bakplåtspappret.
Lycka till!

Jag testade även att blanda i smält mintchoklad istället för polkagrisar, grymt gott till kaffet.

Trevlig helg!
/Emma

Brödbullar

Två recept på brödbullar.





Grahamsbullar, 16 st:
25 g jäst
2 tsk salt
1 tsk honung
6 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 dl råg- eller vetekross
2 dl grahamsmjöl
9 dl vetemjöl + 1/2-1 dl extra till utbakningen

Smula ner jästen i en degbunke och strö över salt, honung och rör ut med lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, oljan , krosset och grahamsmjölet. Häll i vetemjölet sist och arbeta ihop. Jäs i 1/2-1 timma under bakduk.Tippa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda igenom den. Dela i 16 stycken bitar och forma till små runda bullar och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. Jäs i 10-15 min, värm under tiden ugnen till 225 grader. Grädda bröden i ca 15 minuter. Låt dem kallna under bakduk så att de inte bli torra.

Receptet hittade jag här.






Frukostrutor, 12 st:
25 g jäst
1 msk honung
1 rågad tsk salt
4 dl ljummet vatten
1 dl solrosfrön
3/4 dl linfrön
1 dl havregryn
9-10 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke och strö över salt och klicka i honungen. Tillsätt vattnet och rör ut jästen. Lägg i solrosfrön, linfrön och havregryn och arbeta till sist i vetemjöl till degen får en lagom konsistens. Den ska vara lite lös. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme. Mjöla bakbordet och häll ut degen. Platta försiktigt ut den till en rektangulär platta, använd mjöl på om det känns kladdigt. Skär sedan i 12 stycken fyrkantiga bitar med en degskrapa eller en vass kniv. Lyft över bitarna till en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 10-15 min. Grädda sedan på 250 grader i 12-15 minuter. Låt bröden svalna på galler om du vill ha en frasig yta.




Recept härifrån, som jag bytte ut valnötterna till solrosfrön för att vi har allergiker i familjen.


Grahamsrutorna blev ganska goda men frukostrutorna var verkligen kanongoda mmmmm

/Emma

Små semlor med hemmagjord "solrosfrömandelmassa"

Så här bakar man bullen, 16 st små:

75 gram smör

2 ½ dl mjölk

25 gram jäst

1 ½ krm salt

½ dl socker

7 ½ dl mjöl (jag använde nog 9 dl)

1 tsk kardemumma

1. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet, häll sedan på resten.

3. Häll i salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet, spara lite till utbaket. Arbeta ihop till en smidig och blank deg som släpper från kanterna. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta degen på mjölat bakbord och dela degen i 16 bitar och gör bullar. Låt dom jäsa på plåt med bakplåtspapper i 30 min (mina jäste nog i en timme nästan).

5. Pensla bullarna och sätt in dom mitt i ugnen i 10 min. Låt dom svalna på galler under bakduk.

"Mandelmassan" gjorde jag såhär:

½ dl solroskärnor

lite mer än ½ dl socker

lite vatten för att få det lagom kletigt

Mixa bara ihop allt. Klart.

Skär av övre delen på bullen och gröp ur ett hål i bullen. Lägg i "mandelmassan" (som jag blandade med lite mjölk för att få den ännu mjukare) i hålet och på med grädde. Lägg på locket och pudra med florsocker. Njut!

 

/Emma

Syltkakor

Syltkakor:
125 g rumsvarmt smör
¾ dl strösocker
2 dl vetemjöl
3 msk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk kallt vatten
ca 1 dl valfri sylt

Sätta ugnen på 200 grader.
Blanda smöret och sockret poröst, jag blandade med lägsta läget på elvispen en kort stund.
Blanda potatismjöl, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda i till en deg. Rulla ut till en längd ocg dela i 24 delar. Rulla dem till kulor och lägg dem i muffinsformar eller liknande. Tryck ut en urgröpning med finger i varje degkula och fyll med sylten.
Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Jag gjorde min egen sylt att ha i kakorna, måttade inte upp utan tog på en höft bär, lite vatten och syltsocker och kokade en stund. Superenkelt, gott och bättre än de man köper i affären.

Lycka till!

/Emma